닭고기구이쌈에 좋은 닭고기는 담백한 닭가슴살과 촉촉하고 부드러운 닭다리살인데 취향에 따라 고르면 된다. 소금과 후추로 밑간한 닭고기를 팬이나 오븐, 에어프라이어 등을 리용해 굽는다. 팬에 구울 땐 껍질이 있는 쪽을 먼저 구워준다. 껍질에서 기름이 나와 기름을 두르지 않아도 되기 때문이다. 또 칼집을 량쪽에 넣어주면 더 잘 익는다. 반대로 오븐이나 에어프라이어에 구울 땐 열선이 우에 있어 껍질이 있는 쪽을 우쪽으로 향하게 놓아야 고기를 촉촉하게 구울 수 있다.

재료 준비

재료(2인분) : 양상추 1/4통, 양파 1/4개, 방울도마도 5개, 닭고기(닭다리살) 2조각, 소금·후추가루 약간씩, 맛술 약간

간장 소스 : 간장 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 다진 마늘 0.5 큰 술, 연겨자 0.3 큰 술

만드는 법

1. 양상추의 심지를 도려내고 물에 흔들어 씻는다.

2. 닭다리살은 소금, 후추가루를 넣어 간한다.

3. 양파는 채 썰어 찬물에 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

4. 방울도마도는 껍질째 4등분 한다.

5. 분량의 간장 소스 재료를 섞는다.

6. 간 해둔 닭다리살을 팬에 굽는다.

7. 구운 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 썬다.

8. 그릇에 양상추, 양파, 방울도마도, 닭다리살을 보기 좋게 담는다.

9. 간장 소스를 곁들인다.

/종합