2019-03-11 08:33:14

지난 몇년 사이 체중 감량에 효과적이라고 알려진 몇가지 식단이 있다. 저탄수화물 다이어트, 구석기 시대의 식단을 모방한 팔레오 다이어트, 채식의 인기와 더불어 확산된 식물 기반 식단, 유네스코 세계 무형문화유산까지 오른 지중해 식단이 대표적이다.

이 식단들은 북미, 유럽 지역에서 특히나 인기가 높다. 이름 난 식단에는 그만한 리유가 있다. 이 식단에는 다음과 같은 눈에 띄는 공통점이 발견된다.

◆첨가당을 줄일 것

인기 다이어트 식단의 공통점은 설탕을 비롯한 첨가당의 섭취를 제한한다는 점이다. 첨가당이 들어간 식품은 현대인의 비만률을 높인 요인이자 건강을 위협하는 요인이기 때문이다.

◆정제된 탄수화물을 먹지 말 것

탄수화물은 일찌감치 ‘비만의 주범’으로 꼽혔다. 물론 오해는 있다. 탄수화물은 1그람당 4킬로칼로리의 에너지를 만들 수 있고 우리 몸에 필요한 하루 열량의 60~70%가량을 담당하는 영양소다. 문제는 정제된 탄수화물이다. 지중해 식단, 팔레오 식단, 저탄수화물 식단이 체중 감량 효과를 보인 리유중 하나 역시 흰 쌀, 흰 밀가루, 흰 빵과 같은 정제된 탄수화물을 줄였기 때문이다.

◆오메가－6 지방산 피하기

지중해 식단, 식물 기반 식단의 공통점중 하나는 오메가-6 지방산의 섭취가 적다는 점이다. 미국 영양 건강쎈터에 따르면 4만년 전 인류의 초기 식단에서 오메가-6와 오메가-3 지방산의 섭취 비률은 1:1, 1:4 정도였으나 산업화 이후 무려 16:1~20:1의 비률로 섭취하게 됐다. 두 영양소의 체내 균형은 우리 몸의 건강을 위해서도 필요하다. 이들 영양소는 서로 반대 성질을 가지기 때문이다. 오메가-3 지방산은 항염증 기능이 있지만 오메가-6 지방산은 오메가-3 지방산의 작용을 억제하는 반대 성질을 가진다.

◆채소 섭취를 늘여라

많은 다이어트 식단에선 특정 음식이나 영양소의 섭취를 제한한다. 하지만 모든 다이어트 식단에선 채소의 섭취 만큼은 늘릴 것을 강조한다. 식물 기반 식단은 말할 것도 없고 저탄수화물 식단은 물론 지중해 식단, 팔레오 식단에선 풍부한 채소의 섭취를 통해 식이섬유와 각종 항산화 영양소를 보충할 것을 강조한다.

신선한 채소의 섭취는 현대인에게 두드러지게 나타나는 각종 만성질환 예방에 도움이 된다. 비만은 물론 심장 질환, 당뇨, 치매 예방에도 좋다. 암 예방 효과도 있다. 종합